אפרול שפריץ

אפרול שפריץ – קוקטייל איטלקי עם ניחוח של רומנטיקה

אפרול שפריץ הוא אחד מאותם הקוקטיילים שיגרמו לכם להגיד ”איי…. איטליה… איטליה…“. זהו אפריטיפ איטלקי מסורתי בעל חיבור חזק להיסטוריה של ארץ המגף ובפרט הרגע המכונן בו נולדו משקאות השפריץ. הוא עשוי על טהרת הרכיבים האיטלקיים, והוא מקור לגאווה רבה.

קוקטייל אפרול שפריץ הוא רעיון מעולה לפני ארוחת פסטה איטלקית, וכאשר רוצים נגיעות של רומנטיקה איטלקית. תוכלו למצוא אותו בכל מסעדות הפאר של איטליה, כמו גם בכל מקום אחר בעולם.

המשקה מבוסס על פרוסקו, אפרול וסודה היוצרים טעם מורכב ומעניין. ניתן להרגיש בו מתיקות עדינה וניחוח תפוזי, המתמזגים יחדיו עם מרירותו המורכבות של האפרול. ולבסוף, הפרוסקו והסודה מעניקים למשקה קצב רענן, תוסס וקליל.

זהו קוקטייל מפנק, שכל לגימה בו היא כמו הפתעה של שילובי טעמים.

כמה מילים על מרכיביו של האפרול שפריץ

בשביל להבין את מורכבות הטעמים פשוט צריך לטעום את הקוקטייל. אך הטעמים המיוחדים בוודאי יעוררו סקרנות לגבי רכיביו, ולכן כדאי לתת הסבר קצר:

אפרול הוא אפריטיפ איטלקי המשווק החל משנת 1919, וזאת לאחר 7 שנים של ניסויים ברקיחת המתכון. הוא כולל צמחי תבלין רבים, ויש לו טעם המזכיר את הקאמפרי אך נחשב לעדין יותר. ואילו הפרוסקו הוא יין לבן המיוצר מענבי פרוסקו, נחשב לסוג של שמפנייה איטלקית.

ההיסטוריה של אפרול שפריץ

משקאות ה“שפריץ“ החלו להופיע באיטליה עוד לפני השקתו של האפרול. משקאות אלו הופיעו בראשית המאה התשע עשרה, כאשר חלקים מאיטליה היו תחת הכיבוש של האימפריה האוסטרו – הונגרית. חיילי האימפריה, הסוחרים ונציגים שונים נהגו לפקוד את המסבאות המקומיות אך מצאו את היין המקומי כחזק מידי. ולכן נהגו למהול אותו בשפריץ של מים.

ניתן לשער כי הוספת מים ליין המקומי נחשבה בעיניהם של המקומיים כדבר בלתי מתקבל על הדעת. אך לאחר שהגבול נפרץ, החלו לצוץ שילובים שונים. בתחילה המים הוחלפו בסודה מבעבעת, ולאחר מכן הוספו למשקאות ליקרים שונים.

וכאשר הושק משקה האפרול, הוא השתלב מייד עם משקאות השפריץ, וכך נולד המתכון של קוקטייל אפרול שפריץ.  ובמהרה הוא הפך לפופולרי מאוד באיטליה, בעיקר כאפרטיפ שמוגש לפני האוכל. ובסופו של דבר גם חצה את האוקיינוס והגיע לארצות הברית וכל העולם.

איך מכינים אפרול שפריץ

אם הזמנתם כמה חברים לארוחת ערב בסגנון איטלקי, אל תסתפקו רק ביין. פתיחת הארוחה עם קוקטייל אפריל שפריץ תעניק לארוחה אופי מיוחד, ותגרום לחברים להרגיש ממש כמו באחת המסעדות של איטליה.

המצרכים הדרושים:

• 60 מ“ל אפרול.
• 120 מ“ל פרוסקו.
• 30 מ“ל סודה.
• פלח תפוז לקישוט.

ממלאים את הכוס בקרח, ולאחר מכן מוזגים את כל המרכיבים כאשר הסודה מתווספת אחרונה. ערבוב קל, והגשה עם פלח תפוז. צבעו של הקוקטייל הוא כתום בוהק, והוא משדר תחושה כיפית ונעימה.

ואם בא לכם להשתעשע, תוכלו גם לנסות וריאציות שונות. מי שרוצה טעמים יותר עשבוניים יכול להחליף את האפרול בקמפרי. ומי שרותה לעדן את המשקה מבחינה אלכוהולית, יכול להפחית את כמות הליקר. ישנן גם גרסאות המוכנות Spritz Bianco, אותן ניתן למצוא בצפון איטליה, והן מחליפות את הפרוסקו ביין לבן רגיל.