מאי טאי

מאי טאי – הקוקטייל שיסחוף אתכם לטעמים טרופיים

אנו מאמינים כי פגשתם את המאי טאי, זהו שם שקשה לשכוח.  ואם טעמתם קוקטייל איכותי שהוכן בקפדנות, בוודאי גם פגשתם  טעמים שלא שוכחים.

הפעם הראשונה ששתיתי מאי טאי הייתה במהלך חופשה בתאילנד, מה שמייד גרם לי לחשוב כי זהו איזו סוג של קוקטייל תאילנדי. לפחות ככה זה נשמע, אך הוא דווקא מגיע מהצד השני של העולם.

ברים ומסעדות ברחבי העולם מציעים את משקה המאי טאי, אך נראה כי ישנה שונות גדולה באופן הכנת המשקה. ובמקומות רבים פשוט מדובר באיזו תערובת מיץ עם רום, אך מעטים הם המקומות בהם דבקים במתכון המקורי משנת 1944.  ודווקא המתכון המקורי הוא זה המשקף בצורה הטובה ביותר את הקסם של קוקטייל המאי טאי המכיל תערובת מושלמת של ליקר קוראסאו, רום ורכז שקדים.

ובשביל להתחבר אל הקסם של הקוקטייל, לא רק שכדאי להקפיד על המתכון ורכיביו האיכותיים, כדאי גם להכיר את ההיסטוריה שלו ולתת לדמיון שלכם להיסחף לתרבות הטיקי שהחלה להתפתח בארצות הברית בשנות השלושים של המאה הקודמת, והתחזקה לאחר מלחמת העולם השנייה.

מאי טאי ותרבות הטיקי

קוקטייל המאי טאי נולד באוקלנד קליפורניה בשנת 1944, במסעדת Trader Vic הנחשבת למקום שבו החלה תרבות הטיקי בארצות הברית. ולמי שלא מכיר, תרבות הטיקי משבלת בין הקאריביים לבין התרבות הפולינזית. ובאותה התקופה הפכה לפופולריות בארצות הברית. מועדונים שפעלו בקונספט זה סיפקו לאמריקאים מקום לברוח מהמציאות הכלכלית של אותה התקופה, ולבלות בתחושה של חופשה טרופית.

היה זה הבעלים של המסעדה אשר החליט לנסות לערבב קוקטייל חדש, תהליך אותו תיאר במדריך הקוקטיילים שכתב. הוא מספר כי  כי לקח בקבוק רום ג׳מייקאני בן 17 שנה עם טעם חריף ועשיר. הוא חיפש שילובים אשר ישלימו ולא ישתלטו על טעמו המיוחד של הרום. וכך התנסה עם שילוב של קוראסאו, מיץ ליים, מעט סוכר וסירופ שקדים צרפתי.

הוא ניער את המשקה עם קרח, מזג לכוס וקישט עם פרוסת לימון ונענע. ולאחר שהגיש לחבריו שהגיעו לביקור מטהיטי הם הגיבו בהתלהבות ואמרו את המילה מאי טאי שפירושה ׳טוב׳ בשפה הטהיטית. ומכאן הגיע שמו של המשקה.

איך מכינים מאי טאי

כאשר רוצים להעניק לאורחים חוויה של טעמים טרופיים, ונגיעות מיוחדות של טעמים המעוררים סקרנות וגורמים לתהות מה הכנסתם למשקה – מאי טאי עושה את העבודה.

אנו יודעים כי ישנם מתכונים שונים של מאי טאי, אך מי שבאמת רוצה להרגיש את הקסם, כדאי להיצמד למתכון המקורי. זהו מתכון שיודיע לשלב ולהוציא את כל הטוב שבטעמים הטרופיים, ונגיעת הרוזטה (סירופ שקדים) מוסיפו לו עוד עומק וגירוי לבלוטות הטעם. כמו כן כדאי מאוד להקפיד על רכיבי אלכוהול איכותיים, ולא תחליפים זולים.

המצרכים הדרושים:

• ליים אחד.
• 5 מ“ל מי סוכר.
• 60 מ“ל רום.
• 30 מ“ל קוראסאו.
• 8 מ“ל רוזטה.
• נענע לקישוט.

לצורך ההכנה יש לחתוך את הליים לשניים; את החצי הראשון יש לסחוט על קרח כתוש בכוס הייבול. לאחר מכן יש להוסיף את יתרת הרכיבים ואם יש מקום בכוס, למלא בעוד קרח כתוש.

לתת לכוס ניעור ידני קל, ולקשט בחצי הנותר של הליים יחדיו עם הנענע. להגיש וליהנות!