מרגריטה – קוקטייל מקסיקני קלאסי עם טוויסטים טרופיים
קוקטייל מרגריטה ידוע בעיקר בצורתו הקפואה, כאשר מכינים אותו עם קרח בבלנדר. מה שמייד מעורר אסוציאציות של חופשות תחת השמש, בהן ניתן להתקרר ולהרים את מצב הרוח עם מרגריטה קפואה. אך זוהי לא הדרך היחידה להכין את הקוקטייל, ניתן גם לנער אותו בשייקר.
מבחינת הרכיבים זהו קוקטייל פשוט המורכב מטקילה, טריפל סק ומיץ ליים. מגישים אותו בכוס המכונה כוס מרגריטה, כאשר את היקף הכוס נהוג לטבול במלח. ואם שתיתם מרגרטה במקסיקו, יתכן כי ההיקף קושט באבקה אדמדמה – זוהי תערובת תיבול מקסיקנית בשם טחין (Tajin); זוהי תערובת עם טעם חריף, לימוני ומלוח.
מבחינה היסטורית ישנן מחלוקות לגבי מקור המרגריטה ומקור שמה, אך מקובל לזהות אותה עם מקסיקו – בכל זאת יש לה שם מקסיקני, בכל זאת המרכיב העיקרי (הטקילה) הוא אחד מהסמלים הלאומיים של מקסיקו.
האזכור הראשון של השם מרגריטה בתקשורת הופיע בעיתון בקליפורניה בשנת 1953. כאשר הכתב תיאור את הטיול שלו באנסנאדה (מקסיקו), וכתב על האוכל וקוקטייל המרגריטה שהוגש. על פי התיאור, המרגריטה עשויה טקילה, ליקר קואנטרו (שהוא סוג של טריפל סק), ומיץ ליים. הוא אפילו מתאר את טבילת היקף הכוס במלח.
איך מכינים מרגריטה
לפני שנציג את מתכון הקוקטייל, אנו יודעים כי חלקכם עשויים להיות מופתעים – ישנו סיכוי גבוה שזוהי לא המרגריטה שיצא לכם להכיר. אם טיילתם בעולם, ויצא לכם לשתות משקה מרגריטה, ישנו סיכוי גדול כי פגשתם מרגריטה בטעמים וצבעים שונים. אז אכן יש למרגריטה וריאציות שונות, אבל נתחיל מהמתכון הבסיסי.
טקילה הוא הרכיב העיקרי, ואנו מציעים לכם להקפיד על טקילה איכותית העשויה אגבה. תחליפים זולים, או טקילה מאיכות נמוכה עלולים לפגום בטעם והתחושה.
המצרכים הדרושים:
- 50 מ“ל טקילה.
- 20 מ“ל טריפל סק.
- 15 מ“ל מיץ ליים.
התחילו מציפוי היקף הכוס במלח. קחו כוס יבשה והרטיבו את היקף הכוס עם מיץ ליים או תפוז. לאחר מכו טבלו את קצה הכוס במלח על מנת שידבק להיקף הרטוב.
לצורך הכנת המשקה, הכניסו את כל הרכיבים לשייקר עם קרח, נערו היטב וסננו אל תוך כוס המרגריטה. אם תרצו את הגרסה הקפואה, הכניסו את המרכיבים לבלנדר עם קרח.
וריאציות של מרגריטה
אז כפי שאמרנו, אלו מכם אשר שתו את המרגריטה בוודאי זכו לטעום מרגריטה בטעמים וצבעים שונים. ויתכן שאלו הם דווקא המרשימים יותר להגשה מאשר המרגריטה הפשוטה וחסרת הצבע.
אז אם תרצו להתנסות בטעמים שונים, ישנם מבחר אפשרויות:
מרגריטה תות
- 60 מ“ל טקילה.
- 30 מ“ל טריפל סק.
- 30 מ“ל מיץ ליים.
- כוס תותים.
- 15 מ“ל סירופ סוכר.
- קרח.
הכניסו את כל הרכיבים לבלנדר, ומזגו לתוך כוס מרגריטה.
מרגריטה מנגו
- 45 מ“ל טקילה.
- 20 מ“ל טריפל סק.
- 20 מ“ל מיץ ליים.
- קרח.
גם לצורך הכנת מתכון זה יש להכניס את כל הרכיבים לבלנדר, ולמזוג לתוך כוס מרגריטה.
וכמובן אתם יכולים להיות יצירתיים יותר עם הקישוט, ולהוסיף פרוסת מנגו או תות בהתאמה. מתכוני המרגריטה הפירותיים הם מתוקים יותר, ואולי דווקא הם משתלבים היטב עם הנגיעה המלוחה-חריפה על השפתיים.